Šípkové víno je prírodný nápoj bohatý na vitamíny a antioxidanty s výraznou ovocnou chuťou. Okrem príjemnej chuti je známe aj svojimi vlastnosťami posilňujúcimi imunitu a tráviacimi výhodami . Jeho domáca výroba si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za námahu.
Potrebné ingrediencie:
3 kg šípok – ideálne zozbieraných po prvých mrazoch , pretože sladnú a zmäknú.
1 kg cukru – nevyhnutný na fermentáciu a vyváženie sladkosti.
100 g čerstvých pivovarských kvasníc – na podporu fermentácie.
10 litrov pramenitej vody – na zaručenie čistej a prirodzenej chuti.
Voliteľné: 1 citrón – na zvýraznenie chuti a kyslosti.
Ako pripraviť šípkové víno
1. Príprava šípok
Šípky dôkladne opláchnite, aby ste odstránili všetky nečistoty a nečistoty.
Ľahko ich rozdrvte drevenou lyžicou alebo mixérom, aby ste získali šťavu a živiny.
Pre čírejšie víno môžete pred kvasením odstrániť semienka.
2. Príprava muštu
Rozdrvené šípky vložte do veľkej sklenenej alebo keramickej nádoby .
Pridajte cukor a dobre premiešajte.
Pred zaliatím zmesi rozpustite pivovarské kvasnice v troche vlažnej vody.
Postupne za stáleho miešania pridávajte 10 litrov pramenitej vody
. Nádobu prikryte čistou gázou a nechajte kvasiť na teplom a tmavom mieste 10 až 14 dní .
3. Monitorovanie fermentácie
Zmes denne miešajte drevenou vareškou, aby ste zabezpečili rovnomerné kvasenie.
Všimnete si bublinky a mierne štipľavú arómu, ktoré svedčia o normálnom procese kvasenia.
Po 14 dňoch tekutinu preceďte cez jemné sitko alebo gázu.
4. Zrenie vína
Prefiltrovanú tekutinu prelejte do suda alebo skleneného demižónu .
Prikryte vzduchovým uzáverom (alebo vložte trubicu ponorenú do nádoby s vodou, aby sa odviedli plyny).
Nechajte víno zrieť 6 až 8 týždňov na chladnom a tmavom mieste .
5. Plnenie do fliaš a skladovanie
Po dozretí víno znova prefiltrujte a nalejte do sterilizovaných fliaš .
Skladujte ich v pivnici alebo špajzi pri teplote 10 až 15 °C .
Čím dlhšie víno zreje, tým viac sa intenzívnejšie pôsobia jeho arómy
Zdravotné prínosy šípkového vína
Posilňuje imunitný systém vďaka vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantov.
Podporuje trávenie tým, že prispieva k zdravej črevnej mikrobiote. Ideálne
prírodné tonikum na zvýšenie energie, najmä v zime.
Dobré pre kardiovaskulárne zdravie vďaka flavonoidom, ktoré zlepšujú krvný obeh.
Tipy na výrobu úspešného šípkového vína
Pre intenzívnejšiu chuť vyberajte úplne zrelé šípky, najlepšie zozbierané po posledných mrazoch.
Nepoužívajte kovové nádoby, ktoré môžu zmeniť chuť a narušiť fermentáciu.
Pre sladšie víno môžete cukor nahradiť medom . Pre spestrenie skúste
počas fermentácie pridať škoricu alebo klinčeky .
Na záver
Šípkové víno je prírodný, zdravý a lahodný nápoj , ideálny na vychutnanie si počas chladných večerov. Vychutnajte si domáce víno bohaté na vitamíny podľa tohto tradičného receptu!
Už ste niekedy skúšali vyrobiť šípkové víno? Neváhajte sa s nami podeliť o svoje skúsenosti.
Inšpiroval vás tento recept? Zdieľajte článok so svojimi priateľmi a rodinou!
