Mangold (alebo jednoducho mangold) je jednou z najvýživnejších listovej zeleniny, ktorú môžete zaradiť do svojho denného jedálnička. Aj keď často ustupuje špenátu alebo kelu, je to skutočný zdroj vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny.
S farebnými stonkami (bielymi, červenými, žltými alebo oranžovými) a tmavozelenými listami nie je mangold len krásny na tanieri – ponúka aj množstvo zdravotných výhod. V tomto článku sa dozviete, čo je mangold, jeho hlavné živiny, zdravotné výhody a chutné spôsoby jeho prípravy.
Čo je mangold?
Mangold patrí do čeľade cviklovitých a jeho vedecký názov je Beta vulgaris . Jedlé sú listy aj stonky. Má mierne zemitú chuť a v kuchyni je veľmi všestranný.
Je to nízkokalorické jedlo , ktoré je mimoriadne bohaté na živiny, vďaka čomu je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu a vyváženejšiu stravu.
Nutričná tabuľka pre mangold
Mangold je skutočný prírodný multivitamín. Jeden šálka uvareného mangoldu poskytuje značné množstvo:
- Vitamín K (vo veľkom množstve)
- Vitamín A
- Vitamín C
- Horčík
- Draslík
- Železo
- Vápnik
- Vlákna
- Antioxidanty (betalaíny, flavonoidy a karotenoidy)
Je obzvlášť bohatý na vitamín K a vitamín A, pričom má pomerne nízky obsah kalórií.
