Staromódne sušené hovädzie mäso (v štýle Jerky)

Staromódne sušené hovädzie mäso (v štýle jerky)ÚVODToto jedlo pripomína tradičné domáce metódy konzervácie. To, čo mnohé staré mamy nazývali jednoducho „sušené hovädzie mäso“ (niekedy „jerky“ alebo „mäso sušené na slnku“, v závislosti od regiónu), bol praktický spôsob skladovania mäsa dávno pred mrazničkami. Výsledok je veľmi slaný, žuvací a plný koncentrovanej chuti – ideálny ako desiata alebo na neskoršie použitie pri varení.Ingrediencie1 kg chudého hovädzieho mäsa (stehno, bok alebo sviečková)2 PL hrubej soli1 PL čierneho korenia1 ČL papriky (voliteľné)1 ČL cesnakového prášku alebo drveného cesnaku1 ČL mletej rasce alebo koriandra (voliteľné)1 PL octu alebo citrónovej šťavy (tradičný konzervant, voliteľný)PostupPríprava mäsaOdrezte všetok viditeľný tuk (tuk sa rýchlejšie kazí).Hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky, proti smeru vlákien alebo po smere vlákien, v závislosti od preferovaného spôsobu žuvania.Dochuťte a nalejteZmiešajte soľ