Zimná konzervácia paradajok je neodmysliteľnou tradíciou v mnohých domácnostiach a poskytuje lahodný zdroj chuti počas celého chladného obdobia. Správne konzervované paradajky nielenže vylepšujú chuť jedál, ale sú aj zdravou alternatívou bez konzervačných látok a pridaného cukru. V tomto článku vám predstavíme jednoduchý a účinný recept na prípravu paradajok v pohári, aby ste si mohli vychutnať chuť leta aj uprostred zimy.
Ingrediencie potrebné na konzervovanie paradajok
Na prípravu 6-7 500 ml pohárov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
4,5 kg zrelých, pevných, dužinatých paradajok
6-7 polievkových lyžíc komerčne balenej citrónovej šťavy alebo 1/4 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej potravinárskej kvality na každý 500 ml pohár
Nejodizovaná soľ, voliteľne: 1/2 čajovej lyžičky na každý pohár
Voda na obarenie a spracovanie
500 ml poháre a nové viečka, vhodné na zaváranie
Ako pripraviť paradajky na zaváranie
Prvým krokom je vybrať zdravé paradajky bez plesní alebo otlačkov. Dobre ich umyte a pripravte si veľký hrniec s vriacou vodou, ako aj misku s veľmi studenou vodou. Každú paradajku narežte na spodnej strane do tvaru X a vložte ju do vriacej vody na 30-60 sekúnd, kým sa šupka nezačne šúpať. Potom ich ihneď preložte do studenej vody.
Po ošúpaní a odstránení jadrovníka z paradajok ich môžete nechať celé alebo ich prekrojiť na polovicu. Paradajky vložte do veľkého hrnca, zalejte trochou vody a nechajte 5 minút mierne variť.
Plnenie a spracovanie pohárov
